一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉
7.7
综合评分
29
人做过这道菜
熙熙姐呀
一顿不过瘾的——香辣粉蒸排骨
中秋放两天假在家第一天一家人没吃够，第二天又连着来一顿！
粉蒸排骨、粉蒸肉在我们重庆的江湖菜馆都是下馆子必点的菜…再配上一碗水上漂的豆花…减肥什么的根本不存在的…
赶紧现在就去买调料包吧！三天后你也能吃上非常地道的重庆香辣粉蒸排骨
中秋放两天假在家第一天一家人没吃够，第二天又连着来一顿！
粉蒸排骨、粉蒸肉在我们重庆的江湖菜馆都是下馆子必点的菜…再配上一碗水上漂的豆花…减肥什么的根本不存在的…
赶紧现在就去买调料包吧！三天后你也能吃上非常地道的重庆香辣粉蒸排骨
用料
一包调料三步就能搞定的重庆香辣粉蒸排骨/粉蒸肉的做法
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肋排处理成4cm左右长的段状，放冷水中泡20分钟左右，中途换两三次水，是为了能去除一定血水。要是粉蒸肉的话，建议选择五花肉切片就好，可略过泡水。
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沥干水放入半包调料包拌均，这里400-500g的排骨半包调料我觉得刚刚好！具体根据排骨份量来调节调料包的多少腌制30分钟左右！这一步一定一定不要略过！之前试过不腌制直接上锅蒸出来的味道绝对逊色很多！很多！很多！腌制期间可以处理红薯，去皮切块放碗底铺好！红薯也可用土豆代替！不过我们一家人都更喜欢红薯的甜！
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在腌制好的排骨中放入半袋粉料拌均，把排骨均匀的铺在红薯上，蒸锅上汽之后中火蒸40分钟即可！这个分量蒸40分钟出来一口下去排骨肉是可以脱骨的，肉质离软糯还差一点！带轻微嚼劲！要是想一口下去能有入口即化的软糯程度差不多需要蒸60分钟！具体可以根据自己的喜欢的口感中途尝尝来控制时间！
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出锅撒上葱花！这步纯属为了拍照好看😊上桌吃起来吧！
小贴士
做过很多次了！试过很多种牌子的调料！也试过自己配料！最后还是选择了这款集方便与美味并存的调料包！喜欢重庆美食的厨友一定要试试！半袋的调料做500g左右的排骨加两根红薯的份量出来的咸淡和麻辣口味对我这个重庆孕妈来说是刚刚好！对不能吃辣的厨友可会会有点偏辣！不过这个牌子的调料包还有一款五香口味可以满足你！
