我是有爆浆口感的臭豆腐

Name: 我是有爆浆口感的臭豆腐
Ingredients: 4小块+一点乳腐汁臭乳腐; 1块中等嫩度的豆腐; 少许凉白开

0 人做过这道菜

家里还有半瓶臭乳腐，所以特意去买了一块比老豆腐要嫰一点的中豆腐，来自己卤制臭豆腐。
据说用比较嫩的豆腐做出来的臭豆腐，油炸以后，吃的时候是会爆浆的。
今天我把制作过程记录下来，看看最后成品怎样，是不是能够爆浆😊

*终于结束了做月饼的日子了，一个人静静地把前几天卤制臭豆腐的图片、笔记整理出来了*

用料

备好臭乳腐；
中豆腐（不是老豆腐），切取硬边；
一分为二，每块再切成九小块；
取一个干净的碗，倒入二汤勺的臭乳腐汁，再加4块臭乳腐；
（这里是3块，后面又加了1块）
将乳腐撵碎
再加点凉白开混匀；
这是又加进了一块臭乳腐，依旧撵碎拌匀；
切好的豆腐放入保鲜盒，倒入撵碎的臭乳腐汁；
盖紧盖，放冰箱卤制24小时以上；
这是在冰箱里腌卤了4天的😓
（主要是放忘记了，却很是入味）
在清水里过一遍；
沥干水份；
沥干水份的臭豆腐，放在倒有少许油的锅中滚一圈，使臭豆腐全部沾到油；
入空气炸锅的炸篮；
开启空气炸锅200℃35分钟；
（具体时间中途可拉开炸篮，观察臭豆腐炸制情况而定）
炸至金黄的臭豆腐出炉；
闻闻臭，吃吃香，沾上甜甜的辣酱，爆浆的口感，奇妙的滋味……
真是大爱，大赞👍
再来个放大版的。
咬上一口，看看中间水嫩嫩的😍
超级赞的☺

今天又吃了自己卤的臭豆腐，所以再更新补充说一下：用空气炸锅来做臭豆腐，虽然没有油烟，但比较下来，真的是没有用油锅炸的好吃😒
放在油锅里正炸着的臭豆腐……
真的比空气炸锅做的好吃，更加的水嫩😊