紫薯馒头

0
人做过这道菜

简介

其实做馒头可以适量放一点糖或者盐,这样更有风味,只是因为我也给宝宝吃,所以尽量都不添加这些东西,如果大人吃,也可以加牛奶啊,糖啊,盐啊,少量的食用碱,都很不错的!

用料  

富强粉 500g
酵母 5g
紫薯泥 50g
温水 250ml

紫薯馒头的做法  

  1. 温水约30度,把酵母溶化;所混合的面粉倒入温水中搅匀

  2. 加入面粉和紫薯泥,用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定

  3. 把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份

  4. 直接把面团整形,或者搓成圆形,随君喜好

  5. 蒸锅上备足够的冷水,先烧至约50-60度左右,蒸架抹油,把做好的馒头放入,再次醒发约15-20分钟左右,然后开大火,等水开后再蒸15-20分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用

小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!

紫薯馒头的留言

关于紫薯馒头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱