土豆片蛋花汤-简单快捷

1个中等个头的土豆去皮洗净（可根据人数调整）

切薄片，过两遍水。葱蒜切末

鸡蛋打散备用

热锅放油（少许，比炒菜少）

加土豆片翻炒（我用了两个小土豆，品种关系，俩颜色，请忽略）

加半汤碗凉水（用汤碗衡量好控制多少，可根据人数调整）

水开后加一点点生抽（加多了汤色发黑不好看，也可以不加）、加适量盐（汤略带咸味就好，太咸就会覆盖土豆鸡蛋的鲜味）

一边用筷子顺时针/逆时针搅动开水，一边同方向均匀倒入蛋液，这样可以出来长长的片状的鸡蛋花（一般左右手配合，因为录视频只能用一只手），关火

盛入大汤碗，加香葱末，香油即可。吃馒头烙饼的快手汤，是你想不到的鲜美。

一定在打入蛋液之前加盐和生抽，鸡蛋下锅就熟，煮久了鸡蛋花就不漂亮了：）