川式土豆红烧肉

简介

土豆 汤汁浓郁,加上软绵绵的五花肉坨坨,颜色好看,有食欲。特别适合辛苦工作的白领男人们大口吃肉,补充能量!

用料  

五花肉 1斤
花椒 手抓一小把
山奈 少许
八角 少许
少许
李锦记生抽 3瓶盖
5片
李锦记老抽 一瓶盖
冰糖 少许
土豆 一个
料酒 一瓶盖
一根小的
干辣椒 少许,吃的辣可以加多些
鸡精 少许

川式土豆红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切成大拇指大小,加料酒、生抽、姜、盐腌制

  2. 热油烧8成熟、爆腌制的五花肉,同时将花椒、山奈、八角、干辣椒一起火爆。并加上少许老抽

  3. 爆一会儿,加适量水,加入冰糖,转入煲中小火炖。

  4. 约半小时,肉可用筷子戳穿,即可加土豆

  5. 土豆快熟,撒入葱

小贴士

1.老抽上色作用,不需太多。味道主要靠盐和生抽
2.冰糖可以让五花肉看起来色泽亮晶晶,味道又好
3.葱最后放
4.辣椒根据喜好可以加多加少,或者不加

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