素炒生菜

生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，我国以东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
生菜的功效和作用
1镇痛催眠生菜中所含的钙、镁等都具有镇痛催眠的作用，对神经衰弱有辅助治疗作用。

2抑制病毒生菜中有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而抑制病毒。

3促进血液循环生菜中所含的甘露醇等有效成分有利尿和促进血液循环的作用。

4降血脂生菜含有的甘露醇具有扩张血管和降低血脂的作用。

5抗癌生菜中含有的干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素，从而提高机体抵抗力，抑制癌细胞繁殖，达到抗癌的目的。