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蛋白糖

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爱hongbei的厨房  爱hongbei
入口即化，两烤盘的量，大约2盒

用料  

蛋白 60克（2个）
细砂糖 40克
柠檬汁（可不放） 几滴
全脂奶粉 8克
玉米淀粉 6克

蛋白糖的做法  

  1. 把裱花嘴放裱花袋里，剪口，套在杯子里
    烤盘铺好油纸
    蛋白放冰箱冷藏
    玉米淀粉、奶粉混合拌匀

  2. 蛋白 加糖 加柠檬汁打至硬性发泡（小直尖角状）
    预热烤箱上下190，10分钟

  3. 把淀粉奶粉混合物倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，倒入裱花袋，快速挤好

  4. 放烤箱中层和上层，上下100度，50分钟，焖几分钟

小贴士

可把奶粉等量换成可可粉或抹茶粉
最后10分钟交换下烤盘位置
出炉后立刻装罐密封

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蛋白糖相关分类

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该菜谱发布于 2019-09-11 16:42:58
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