猪肚1 | 个 |
白胡椒粒50 | 粒 |
姜片10 | 片 |
枸杞30 | 粒 |
盐适量 |
买回来的猪肚,直接抓一大把面粉扔袋子里揉搓,去掉粘液和异味,冲洗干净。
猪肚翻过来把里面多余的油脂撕掉,也可以用刀刮掉。
再撒点盐揉搓一遍,再次去污去异味。
锅里加水,凉水放猪肚、姜片、料酒,水开煮5分钟,撇去浮沫,捞出洗干净。
煮猪肚的同时,另起一个锅炒白胡椒,锅热小火炒出味道就行,估计3分钟左右。
再次用刀把表层白色的油腻层挂掉,洗干净。
切条
电炖锅里加适量的水,放切好的肚丝,放姜片,少许料酒。
加入炒好的白胡椒,主要去腥暖胃。
电炖锅预约3个小时,就可以上班去了。
下班的时间点已经炖好了,这时放洗好的枸杞,加点盐调味就好了。
配着午饭来一碗,胃部暖暖的,天气越凉,喝的效果越明显。