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马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼

3 人做过这道菜
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low头猫的厨房  low头猫
中秋节马上到了，想让这个中秋有点不一样
快来跟我一起做月饼吧，给这个中秋节加点爱的味道
今天给大家带来的是咸蛋黄拉丝月饼
配方不算甜不算腻，适中，我个人一口气能单挑4个
赶紧做起来吧
月饼教程  中秋月饼 咸蛋黄拉丝月饼
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用料  

月饼皮
黄油 100克
糖粉 50克
全蛋 25克
低粉 145克
吉士粉 25克
奶粉 25克
月饼馅
全蛋 3个
淡奶油 150克
奶粉 38克
玉米淀粉 50克
芝士片 20g
咸蛋黄 3个
拉丝内心
马苏里拉芝士 100
咸蛋黄 2个

马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法  

  1. 用到的材料品牌

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤1

  2. 芝士微波炉加热至软化

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤2

  3. 咸蛋黄压碎

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤3

  4. 芝士与咸蛋黄混合均匀

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤4

  5. 月饼馅部分，全蛋3个打散

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤5

  6. 加入奶粉

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤6

  7. 加入玉米淀粉，芝士片，咸蛋黄碎，混合均匀

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤7

  8. 淡奶油加热至90℃

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤8

  9. 冲进以上混合物中

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤9

  10. 重新回锅加热

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤10

  11. 翻炒至抱团状态

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤11

  12. 月饼皮部分，软化黄油➕糖粉打发顺滑

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤12

  13. 加入全蛋继续打发顺滑

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤13

  14. 加入粉类

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤14

  15. 揉至抱团状态，密封冷藏2小时醒面

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤15

  16. 分出25g饼皮，35g月饼馅，10g芝士拉丝夹心

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤16

  17. 月饼馅包芝士，饼皮包月饼馅，搓圆

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤17

  18. 63g月饼模具

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤18

  19. 压出形状，冷冻2小时，烤箱210℃烘烤12分钟

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤19

  20. 完成✅，趁热吃

    马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法 步骤20

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼

 

马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼相关分类

烘焙 月饼 微波炉 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2019-09-09 11:51:55
750 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的答疑

  • 爱烘培的林菇凉(下厨房)
    爱烘培的林菇凉  2019-09-09  
    1 赞
    拉出黑色的是什么啊？
    作者回复 2019-09-09  
    偷懒，没有再拍照，图片是视频截图出来的，海苔肉松夹心的，做法一样，下厨房上传不了
  • 铭兰婚纱一张研(下厨房)
    铭兰婚纱一张研  2019-09-09  
    0 赞
    不用烤吗
    作者回复 2019-09-09  
    要的，已更改

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