傣家牛扒呼

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简介

牛扒呼就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料了 另外这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。

用料  

牛肉(肚子、排骨剔下的) 适量
牛骨 一根
牛油 适量
小米辣葱花姜末 适量
芹菜碎 薄荷 适量
金盖(可以用香菜替代) 适量
柠檬 一个
盐味精花椒粉胡椒粉生抽 适量

傣家牛扒呼的做法  

  1. 牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片

  2. 锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时

  3. 牛扒呼快好的时候准备蘸水(柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水)

  4. 另准备汤料(葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉)

  5. 在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了

  6. 牛肉就打蘸水

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