美善品青花瓷冰皮月饼
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人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
用料
| 白色冰皮 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 糯米粉 | 35克 |
| 粘米粉 | 35克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 冰糖粉/白糖 | 30克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 蓝色冰皮 | |
| 浓蝶豆花水 | 80克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 糖粉/白糖 | 15克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 奶黄馅 | 400克 |
| 备用 | |
| 熟玉米淀粉 | 适量 |
美善品青花瓷冰皮月饼的做法
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将白冰皮的所有材料放入主锅
设置15秒速度三，然后将液体倒入平坦的盘子里面。
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蝶豆花4克加入120克开水泡发，然后过滤取汁
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加入蓝色冰皮所有材料设置15秒/速度三，过滤后倒入平底容器。
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将冰皮材料封上保鲜膜放入蒸锅
设置25分钟/V/速度1
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蒸好之后放凉。
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带上一次性手套，将两种冰皮揉成光滑面团备用。
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白冰皮60克，蓝冰皮40克搓圆
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擀成薄片。
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重叠起来
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从下往上卷起
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按扁
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再卷
卷好之后从中间切一刀。
再对半切成四份。
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将切口朝上压扁。
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包入25克的奶黄馅
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收口整理成光滑圆球。
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在模具中撒一点熟玉米淀粉。用力压制。
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成品
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同样的方法做出其他月饼，防粘都可以用熟玉米淀粉。
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入冰箱冷藏一会儿就可以吃啦!
小贴士
操作冰皮月饼的时候切记带一次性塑料手套
