椰奶红豆年糕

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简介

最近马德里的天气实在不正常,动不动就一阵冰雹砸下来,好容易暖和一点的天气又冷的一塌糊涂。。。。天一冷,就想吃点热热暖暖的东西。虽然说年糕这种食物是过年的时候吃的比较猛烈,象征步步高升嘛,那平时想吃一点的话,会不会高升的更快一点呢!!!哈哈哈。。。。

用料  

椰浆 200ml
不喜欢椰浆的油味可以用椰子粉 调成椰浆200ml左右
糯米粉 200g
红砂糖 100g
蜜红豆 150g

椰奶红豆年糕的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 椰浆用小奶锅温热后倒入红砂糖,为什么要用红砂糖呢,因为出来的颜色好看,很像在马来西亚吃的椰子年糕的颜色。不过没有红砂糖也可以用白糖代替,或者黑糖。甜度自己感觉,喜欢吃甜的就多加点,不喜欢太甜口的就少加点。让糖在椰浆里面融化。(如果和我一样的椰子粉,切记椰子粉要耐心的溶解到没有颗粒再加入糖)

  3. 然后把其他材料一起混合在椰浆里面,糯米粉和蜜红豆,搅拌均匀

  4. 倒入容器内,随便用什么咯,因为条件简陋,就用了磅蛋糕的金属模,里面加了一层烘培用纸,刷了一点油。记得在年糕表面铺一层保鲜膜或者类似的东西,防止水蒸气把年糕表面浓的湿湿粘粘的。

  5. 烧热一大锅水,等水沸腾后,把装有粉浆的容器放入锅里面用中火蒸一个小时就好了!这次蒸的不知道为啥,好多洞洞,不过用了烘培用纸非常非常非常好脱模!!!!!

    椰奶红豆年糕的做法 步骤5
  6. 自然冷却后可以拿刀切成喜欢的形状,冷吃的感觉很像小时候在泰国吃的一种糕,但是想不起来叫什么名字了,哈哈,歪打正着。

    椰奶红豆年糕的做法 步骤6
  7. 也可以切成片片,用一点油煎着吃,不过个人不大喜欢那么腻的吃法。

小贴士

年糕不要吃太多,会不消化的。。。。尤其是胃肠功能差的人。但是吃年糕真的好幸福!!!

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