蚝油蜜汁烤鸡翅

简介

只要有烤箱就几乎不可能失败的美味鸡翅。

用料  

蚝油蜜汁烤鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,用叉子在上面扎孔。

  2. 洋葱切成小丁,蒜瓣切成蒜末,放入大碗中,加入生抽、压碎的黑胡椒、蚝油、蜂蜜、料酒和少量的老抽,搅拌均匀做成腌料。

  3. 把鸡翅放到腌料中,腌料要没过鸡翅,用保鲜膜把碗盖好,放进冰箱中腌2-3小时(能过夜的话更好),中间可以拿出来翻一翻以确保入味均匀。

  4. 把腌好的鸡翅取出后排列在烤架上,把腌料可以当做酱料,刷在鸡翅朝上的那一面。

  5. 烤箱预热后,把烤架放在中层,烤盘铺上锡纸放到下层来接住鸡翅在烤制过程中滴下的油。

  6. 200度烤制10分钟,取出烤架,把所有鸡翅翻面,刷上腌料。腌料不够用的话,可以另外用蚝油、蜂蜜和生抽调制成酱汁刷上去。

  7. 再烤制10到15分钟即可。

小贴士

这道菜对鸡翅部位没有要求,但需要注意不同的部位烤制的时间不同,翅根因为肉质很厚,需要的时间最长,翅尖如果多烤一会,可以把骨头烤得很酥脆。由于不同的烤箱功率不同,需要的温度和时间应烤箱而异。
鸡翅用叉子扎孔时要扎透,这样才会更加入味。
蚝油和蜂蜜都是甜的,要控制好比例以免过甜,可以用生抽来降低整体的甜味。
老抽是用来调整鸡翅整体的颜色,如果不用老抽最后成品颜色会很淡,所以腌制时要用少量老抽。也不能放太多,不然颜色会发黑。
强烈建议在烤架下放置铺好锡纸的烤盘来接住油脂,否则油脂滴到烤箱底部在高温下会烧焦,很难清洁。

蚝油蜜汁烤鸡翅的留言

关于蚝油蜜汁烤鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
155 收藏

作者萤蔺的其他菜谱