棉花糖版花生牛轧糖

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用料  

棉花糖 500克
花生碎 500克
奶粉 335克
黄油 135克
硅胶铲或木铲 1只
不粘锅 1只
模具 1个

棉花糖版花生牛轧糖的做法  

  1. 准备好所有材料后 小火将平底锅内水分熬干再放黄油(虽说这是个炒菜的常识吧,但是还是唠叨一句)所有黄油放进去,加热至融化。小火!小火!小火!

  2. 放进棉花糖,这一步看棉花糖不同的品种,质量。不嫌麻烦的也可以把棉花糖剪成小块,更好融化!

    棉花糖版花生牛轧糖的做法 步骤2
  3. 棉花糖融化后(没有块状棉花糖)倒入奶粉。我这次用的是我儿子的美赞臣4段奶粉。335克是一大碗奶粉呀!我儿子一劲儿跟我说行了行了,别放了!😂我全倒进去的时候,我看见我儿子脸都垮了😜

  4. 奶粉拌到看不见就可以放花生碎了,基本就会有拉丝的状态了!我建议不要在锅内熬太久,因为手会残!不过还是要勤奋一点的搅拌!有点酸也得坚持住!坚持着把花生碎全部融入进去!关火!

  5. 放入模具!我其实这次用的是烤盘😄铺了油纸!上面盖上油纸,开始用擀面杖擀匀。相信都吃过牛轧糖吧!厚度随心意吧!太厚了我觉得粘牙!

    棉花糖版花生牛轧糖的做法 步骤5
  6. 稍微放凉就可以切了。夏天做这个方子可能会沾刀!建议稍微抹点无味植物油在刀子上。我切的时候就有点沾!不过我很喜欢这种稍微软的牛轧糖!

    棉花糖版花生牛轧糖的做法 步骤6
  7. 裹上糯米纸,用糖纸卷起来。放进打包袋!萌萌哒有没有!预祝用次方的朋友们一次性成功!

    棉花糖版花生牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

一定要全程小火!要有耐心的勤搅拌!不要怕手酸!
次方子我切了140块左右的牛扎糖!如果吃不了建议减半!比例不变!
另外,次方还是要感谢下厨房里的大神。我完全是跟着各路大神学习到的比例精髓而创建的次方!么么哒!我要和厨友们一起努力!
 
该菜谱发布于 2019-09-06 16:07:21
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