广式月饼 低筋面粉版本
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人做过这道菜
元元妈妈haruume
已经用这个配方做过好多回了 每回做的都挺好 分享给大家
这个配方量可做50g的月饼15个左右
这个配方量可做50g的月饼15个左右
用料
广式月饼 低筋面粉版本的做法
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盆里按顺序加入糖浆 油 视水 泡打粉后用搅拌棒搅拌均匀
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这是搅拌好了
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低筋面粉过筛后加入到糖浆里 混合均匀 戴手套后混合 混合好后盖上保鲜膜放一边
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现在开始处理馅料 做蛋黄的需要把蛋黄放到高度数白酒里咕噜一下
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然后放到烤盘里 160度5分钟左右
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烤好了
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买现成的馅料的话可以直接分馅料了 我做的50g的月饼 馅料30g 皮20g 也可以一半一半
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枣泥 黑芝麻 板栗馅料
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这个是皮
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包馅料 右手带手套压一下皮 然后包就行 不戴手套的话皮会粘手
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包好后放进模具里压花 我这个有点放的太密了 烤的时候会膨胀 不要摆太密
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上火195度 下火145度烤15分钟 拿出来刷蛋液 然后再放进去烤5分钟左右 自己看一下上色效果 蛋液是一个鸡蛋 把蛋清扔一半
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烤好了 烤了一天月饼
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今天烤了100多个 😂
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尝个红豆馅的 这个馅料是自己做的 😁
