辣炒肉末芽菜豆角

14 人做过这道菜
又是一道下饭菜!!米饭杀手,卷大饼,配窝窝头都好吃~~
辣炒鸡丁的灵感就是来自这道菜。
窝窝头这次做的不太好啦,表面皱皱巴巴的,相信下次会更好。
没有芽菜的话,就换乘橄榄菜。

用料  

豇豆/豆角 250g
绞肉 80~100g
线椒 3个
大蒜 2瓣
料酒 10ml
老抽 5ml
碎米芽菜 1/2包
蚝油 10ml
少许
生抽 5ml
窝窝头
中筋面粉 100g
米玉面 100g
10g
酵母 3g
1g

辣炒肉末芽菜豆角的做法  

  1. 线椒切圈

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤1
  2. 大蒜切末

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤2
  3. 豆角切丁约0.5cm

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤3
  4. 锅内加少许盐糖和油煮开,倒入豆角大火煮约2分钟。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤4
  5. 豆角浮起捞出沥干。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤5
  6. 锅内倒少许油烧热,转小火倒入绞肉炒变色,倒入料酒翻炒去味。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤6
  7. 再倒入老抽翻炒上色,盛出备用。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤7
  8. 锅内倒适量的油,倒入蒜末线椒圈炒出香气

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤8
  9. 倒入豆角翻炒2~3分钟;

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤9
  10. 倒入炒好的肉末翻炒

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤10
  11. 倒入芽菜翻炒均匀。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤11
  12. 倒入耗油和糖调味,翻炒1分钟。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤12
  13. 最后从锅边淋入生抽翻炒增香。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤13
  14. 将以上材料全部混合揉光滑。装入保鲜袋中松弛20分钟。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤14
  15. 将面团分成8等份。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤15
  16. 揉成球状,用手捏成窝头,窝要大一点比较好装菜。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤16
  17. 捏好的面团放在蒸笼上静置10分钟。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤17
  18. 锅内烧开水上汽后,蒸15~20分钟即可。

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤18
  19. 装上豆角,开吃~

    辣炒肉末芽菜豆角的做法 步骤19

小贴士

线椒一定要够辣辣辣!!!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱创建于 2019-09-03 21:51:41
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