尖椒猪肝炒肉

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简介

猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,不仅补肝明目,还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦,要浸泡,还要飞水。这道菜很适合懒人朋友,因为真的不用飞水,同样达到食前去毒的效果哦。

用料  

猪肝
瘦肉
尖椒 4个
干辣椒 4个
姜丝 适量
酱油 2大匙
3匙
鸡精 半匙
料酒 1大匙
香油 1大匙
生粉 1大匙

尖椒猪肝炒肉的做法  

  1. 猪肝冲洗2遍,切片,放入碗内,撒上2匙盐拌匀,进行浸泡,20分钟以上。

  2. 瘦肉洗净切片,放入碗内,倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙,搅拌均匀腌制10分钟以上。

  3. 尖椒去籽切片,干辣椒切段,姜切丝。

  4. 将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上,务必把盐份洗净。

  5. 起锅热油,倒入尖椒、干辣椒、姜丝,加1匙盐炒均匀。

  6. 依次倒入猪肝、瘦肉,加少许水避免粘锅,翻炒均匀,此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色,加入1大匙酱油,半匙鸡精,继续翻炒均匀即可。

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