色香味俱全的土豆烧鸭块

腌鸭腿：鸭腿切块后，加料酒+生抽+淀粉+清水+盐+糖+姜片，搅拌均匀，腌20分钟左右。

土豆切块备用。

鸭腿焯水：腌好的鸭腿冷水下锅，放入两颗八角+一片桂皮+两片姜，煮10分钟左右。多煮一会儿既可以去腥，还可以将鸭腿的油煮出来，避免口感太腻。

煮土豆：土豆块冷水下锅，煮5分钟左右，用筷子戳一戳，感觉可以戳进去但还需要用点力的程度比较好。煮到什么程度看个人喜好吧。

锅内加食量油，倒入鸭腿块，炸至两面金黄，倒一点点老抽上色。再倒入煮好的土豆块翻炒两分钟，加少量水焖两分钟，即可起锅。再撒上葱花，一盘色香味俱全的土豆烧鸭腿就完成啦。