台湾牛肉面

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用料  

牛腱子肉 根据喜好来。。。
冰糖 70g
葱、姜、蒜 适量。。。
五香豆瓣酱 120g
香辣豆瓣酱 120g
胡萝卜 100g
白萝卜 100g
洋葱 1个
五香粉 30g
山楂 5g
番茄 2个
香油 三大勺
牛骨(最好是牛脊骨) 2大块

台湾牛肉面的做法  

  1. 其实也不是真正的台湾人啦,个人喜欢一点辣味的,所以多放了点辣酱。爆锅的时候放了点辣椒。网上有一些相关的做法,不过自己做过才更有心得。总之我经过自己的总结后根据自己的口味来做的,看看图就很有食欲~

  2. 洗菜切菜~各种材料准备好,其实我最后也就用了点香菇,所以不用切的太精细,香菇切十字刀。其他的滚刀块就OK啦~

    台湾牛肉面的做法 步骤2
  3. 香油下锅,葱姜蒜爆锅,放入冰糖炒至有焦糖色后放入两种酱。

  4. 在炒锅里倒点水,把刚才炒好的那些都溶解了以后倒入汤锅中。牛肉用冷水泡过后,与冷水煮至沸腾后捞出。切成大块与刚才炒的汤和牛骨一同放入汤锅中,煮3个小时。

    台湾牛肉面的做法 步骤4
  5. 做手擀面。。。(步骤网上有的)

    台湾牛肉面的做法 步骤5
  6. 汤头做好以后呢,把菜和牛肉都捞出来,把汤倒在面上,放上各种喜欢的菜,就万事OK啦~

    台湾牛肉面的做法 步骤6

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