老少皆宜的特色鸡蛋蒸

6.9 综合评分
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鸡蛋羹我们都特别熟悉,这道加了火腿皮蛋的鸡蛋羹,从视觉上就很诱人,火腿皮蛋的味道融入鸡蛋羹,鲜咸口味,或者加点麻辣,都是很不错的!

用料  

鸡蛋 3个
火腿肠 1根
皮蛋 1个

老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法  

  1. 准备鸡蛋,火腿,皮蛋(可根据自己口味选择加不加)食盐

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤1
  2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤2
  3. 蛋黄加一丁点水搅拌备用

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤3
  4. 火腿肠,皮蛋切开放盘底

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤4
  5. 蛋白加盐搅拌后倒盘里(如果准备蘸辣汁可以不加盐)

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤5
  6. 蒸锅蒸

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤6
  7. 蛋白凝固出锅

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤7
  8. 加搅拌好的蛋黄

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤8
  9. 继续上锅蒸

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤9
  10. 蛋黄凝固出锅,凉透

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤10
  11. 切片装盘

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤11
  12. 也可以自己调辣椒汁

    老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法 步骤12

小贴士

火不能太急,凝固就出锅。

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

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老少皆宜的特色鸡蛋蒸相关分类

该菜谱发布于 2019-09-01 21:24:48
8451 收藏


老少皆宜的特色鸡蛋蒸的答疑

  • 璀璨晴天  2019-09-09  
    2
    盘子上放一层锡纸抹点油。脱盘的时候
    是不是就容易点,
    作者回复 2019-09-09  
    我直接抹了点油
  • 爱美空间  2019-10-20  
    0
    大概蒸多长时间
    作者回复 2019-10-22  
    我都是看着成型就关火
  • 沈凉a_h4gt  2019-09-20  
    0
    上锅蒸的时候盘子需要用上保鲜膜封口嘛
    作者回复 2019-09-21  
    我用保鲜膜封口了
  • 浪吃_cx79  2019-09-08  
    0
    问一下,蒸多久呢
    作者回复 2019-09-08  
    我都是看着凝固就行了
  • 超级无敌小布丁丁叮  2019-09-03  
    0
    怎么拿出来呢?
    作者回复 2019-09-03  
    盘底提前抹了一点点油,冷却后鸡蛋羹会缩,我是用刀子划拉下来的😂

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