薯丝豆腐

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用料  

嫩豆腐 土豆 黄瓜 红菜椒
香醋  姜末  香油  辣椒油 生抽 油 

薯丝豆腐的做法  

  1. 土豆洗净削皮,切成细丝,放入清水中浸泡20分钟,使其中的淀粉尽量析出

  2. 将嫩豆腐小心地从盒中取出,倒扣在案板上,把4边切整齐,再用清水冲洗掉表面的碎豆腐,摆入盘中待用

  3. 黄瓜洗净,切成薄薄的斜片。红菜椒切成细丝

  4. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将土豆丝从水中取出,充分沥干水分放入油锅中,大火炸制成淡淡的金黄色,再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉

  5. 在小碗中调入香醋、姜末、香油、辣椒油和生抽,混合均匀制成调味汁,再淋入盘中的嫩豆腐上

  6. 在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和红菜椒,最后撒入炸好的土豆丝即可

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