大概半个月前开始戒掉各种垃圾食品,零食只吃坚果和黑巧克力,但有时嘴里难免觉得寡淡😜再加上我很喜欢海苔,所以就做了这个苔香鹰嘴豆,满足了我想吃零食又要健康营养的要求。
鹰嘴豆也算是近年来大热的健康食品了,但其实在欧美食用已经很普遍。
以下关于鹰嘴豆的内容来自网络。
鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum),又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白,被称为“豆中之王”。
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了"豆中之王"的美称。
ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
用料
健康美味的涮嘴小零食--苔香鹰嘴豆的做法
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鹰嘴豆提前一晚泡好(8小时左右),可加少量盐煮熟
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炒鹰嘴豆,建议用冷榨椰子油,有营养又耐高温,不会产生反式脂肪酸。
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临出锅前加入盐和海苔粉,拌匀就可以了。
P.S.海苔粉是用海苔条研磨的,超市有些海苔粉有其他添加,自己研磨的更健康。
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喜欢吃芥末的还可以加入芥末粉。
另外,喜欢麻椒口味的也可以按自己的喜好调味。
小贴士
鹰嘴都炒时间长一些就是酥的,时间短就是比较面的,面的适合牙口不好的老人。