三分钟微波蛋糕

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简介

馋嘴的时候想吃速食蛋糕,又嫌老美的微波马克杯蛋糕太筋道,特别是冷了还会比较干。 终于在连续制作了几次后实验出个人还比较满意的方子,口感润湿蓬松,因为用的是酸奶所以味道可以多样变化。 不过对于我来说最主要的是方便,不用分蛋打,做熟练只要2-3分钟就进微波炉了。。。

用料  

鸡蛋 一个
蛋糕粉/低筋面粉 6大勺 (38g)
泡打粉 1/4茶勺(1g)
小苏打 1/8茶勺(一小撮)
食用油 2大勺 (27g)
1大勺 (15g)
酸奶 3大勺 (42g)
1.5大勺 (20g)

三分钟微波蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋入马克杯中打散 (建议用不是很深的杯口比较大的)

    三分钟微波蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋糕粉随便搅拌几圈 (会有大块“疙瘩”和散粉,不用管)

    三分钟微波蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入食用油和水,搅拌均匀,此时面糊略为浓稠,有小“疙瘩”

    三分钟微波蛋糕的做法 步骤3
  4. 面糊中加入泡打粉,小苏打,酸奶和糖,搅拌均匀,基本上没有“疙瘩”了

    三分钟微波蛋糕的做法 步骤4
  5. 入微波炉大火三分钟,之后不要立即取出,留在微波炉中一分钟后在取出。

    三分钟微波蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1. 如果想吃巧克力味的可以把面粉的1/3换成可可粉,另外糖可以更具个人口味增减,不会对做好后的组织口感有太大影响。
2.不同微波炉的功力可能会不同,可以多试两次。
3.另外我的面糊一般到杯子的8分满,加热时膨胀的比较高,但不会溢出。  
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4. 实验了用普通面粉 (中筋)的方子
粉减半勺,水加半勺。 准备两个容器,一个混合所有粉类,另一个所有液体材料; 混合两者,最后加酸奶; 微波时间适度增加30-45秒

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