回锅肉炒饼

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用料  

带皮五花肉 少许
蒜苗 两捆
包菜 1颗
饼丝 一张饼
鸡蛋 3-4颗
红油辣椒酱

回锅肉炒饼的做法  

  1. 蒜苗去叶,切小块备用。包菜切丝备用。

  2. 鸡蛋搅匀,炒熟备用

  3. 五花肉切片,用嫩肉粉少许,五香粉少许,花椒油一勺,耗油两勺,老抽一勺,生抽一勺味极鲜几滴,糖半勺搅拌均匀,腌制备用

  4. 热锅,倒油。4颗花椒和蒜苗入锅爆香

  5. 马上放入腌好的五花肉,大火快炒至变色

  6. 加入包菜丝翻炒至稍塌

  7. 再加入适量耗油,花椒油和五香粉翻炒

  8. 加入红油辣椒酱,鸡精调味,翻炒均匀

  9. 调到中火,加入饼丝翻炒均匀

  10. 放入炒熟的鸡蛋,翻炒

  11. 出锅前滴两滴香油,一点香醋,出锅

小贴士

肉一定要提前腌制。炒菜前要多放花椒油。咸淡可根据个人口味调整。

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