三杯鲜菇炒素肠

备齐食材

鸿喜菇与雪白菇切除底部后掰开成小段，素肠用手剥成块状(或长条状)，蒜头洗净后拍碎，姜切成姜丝，九层塔洗净沥干备用。

取一锅，加入一大匙苦茶油(或香油)后放入姜丝，开中小火加热，炒至姜的香味出来，有点干扁后再放入蒜头炒香

蒜头香味出来后，放入素肠煎至表面变成黄褐色(恰恰)

再放入菇类炒至水份出来

等菇类水份收的差不多，再加入一大匙的香菇素蚝油炒匀

随后加入约2大匙的水，盖上锅盖烧约2分钟，让所有食材都入味

开盖尝点味道，如果不够咸者可以补点盐拌炒一下，最后再加入九层塔炒软，即可成盘上桌~

脆口的双菇与Q弹的素肠，因为都先煸干煸香再用酱汁烧，两者都非常入味

没有过重的调味，不只是配饭，单吃也很适合~