给MING——西瓜饼干

用料  

无盐黄油 120g
细砂糖 60g
鸡蛋液 25g
低筋粉 180g
食盐 少许
香草精 少许
(糖霜)
糖粉 150g
蛋白 30g
柠檬汁 适量
各种色素 几滴

给MING——西瓜饼干的做法  

  1. 黄油提前软化,加入糖粉搅略打发,再分次加入鸡蛋液打匀,再滴入几滴香精搅拌匀

  2. 粉类和盐过筛倒入黄油中,用软刮刀拌匀成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏约半个小时,取出后用擀面杖擀开约4mm厚的面皮,再用模具刻出即可

  3. 刻出的饼干面团放入垫有锡纸或是油纸的烤盘上,烤箱预热180度,上下火,放入中层,烤制时间约10分钟即可出炉

  4. 糖霜制作过程

  5. 糖粉过筛,加入蛋白用电动打蛋器打发匀

  6. 边打发,边加柠檬汁,一直调整到缎带般滑落的样子。把调好的糖霜分成需要的份数,取各种需要的色素加入糖霜中拌匀,再装入裱花袋中剪需要的口子即可装饰

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