椒盐馅（月饼馅）
8.3
综合评分
75
人做过这道菜
左儷婷
月饼的其他馅料、以及用普通材料制作的月饼皮、不需要转化糖浆和枧水的配方均在我的食谱里、黑芝麻馅、绿豆馅、紫薯馅、奶香椰蓉馅的www.xiachufang.com/recipe/104017668/?group=share_title_a
麻辣牛肉馅的www.xiachufang.com/recipe/104036321/?group=share_title_a
这个配方中的花椒粉是我自己用花椒粒打出来的、还有花椒籽、花椒籽也有重量、之前的方子是10g有的人用花椒粉会有点麻、本人比较重口，以及用的花椒品种原因，不是很麻，这个量可以适当增减左右、
麻不麻这个事，每个人口味不一样，花椒不一样，结果自然不一样！！拜托不要喷🤣
水的加减，是最后看你自己馅料情况加，有美厨反应不加最好吃，这个看个人口味吧
麻辣牛肉馅的www.xiachufang.com/recipe/104036321/?group=share_title_a
这个配方中的花椒粉是我自己用花椒粒打出来的、还有花椒籽、花椒籽也有重量、之前的方子是10g有的人用花椒粉会有点麻、本人比较重口，以及用的花椒品种原因，不是很麻，这个量可以适当增减左右、
麻不麻这个事，每个人口味不一样，花椒不一样，结果自然不一样！！拜托不要喷🤣
水的加减，是最后看你自己馅料情况加，有美厨反应不加最好吃，这个看个人口味吧
用料
椒盐馅（月饼馅）的做法
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面粉放进无油无水的锅中小火翻炒至淡黄色且有淡淡的清香、盛出备用
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玉米油、盐、白砂糖混合搅拌均匀
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加入花椒粉、花椒粉是我自己用宝宝的辅食机打碎的、这样的比直接买的袋装成品味道好（花椒粒放入热锅中干煸、煸出香味盛出晾凉然后打碎即可）
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熟白芝麻（白芝麻可以自己在无油无水的锅中小火炒一会、炒至淡黄色、带淡淡的清香即可、芝麻会有爆裂的声音）熟花生（花生放烤箱烤2分钟后去皮、继续烤五分钟至花生熟、有花生香味产生）打碎混合均匀
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将打碎后的花生白芝麻混合物倒入水油糖的混合物中、搅拌均匀、再将炒好的熟面粉倒入、搅拌均匀即可～
