酥的掉渣的杏仁曲奇饼干
8.2
综合评分
495
人做过这道菜
凤梨娜娜
一个非常快手的饼干，口感异常酥！成功率非常高！
这类的饼干分酥和酥脆两种，这款偏酥！入口即化的那种。全程不需要打发黄油，只需要搅拌即可，但是，即使是搅拌，也要搅拌的够充分哦！
关于是冷藏还是冷冻，原则上都是可以的。取决与你的时间安排，也取决于你的刀工。冷冻感觉上会好切一些，但是如果你冻久了太硬，反而不好切。冷藏后，切时边缘上是会有一点点变形，但是稍加整理后，并不影响整体效果。
不喜欢整成圆形，可以参考姐妹篇核桃的整形方法
姐妹篇～整形空洞必撸款～核桃三角曲奇饼干www.xiachufang.com/recipe/104347271/
姐妹篇～红茶饼干www.xiachufang.com/recipe/103920490/
新课推荐：甜蜜果香的【菠萝翻转蛋糕】
甜美焦糖果汁随着烘烤会渗透进蛋糕中，一款果香四溢的蛋糕！这个季节正是吃菠萝的季节，也许你会喜欢呢！
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000006181/?from_userid=10335067
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不喜欢整成圆形，可以参考姐妹篇核桃的整形方法
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用料
| 黄油 | 100 |
| 低粉 | 130 |
| 白砂糖 | 40 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 杏仁片 | 50 |
| 杏仁粉 | 30 |
| 蛋清 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酥的掉渣的杏仁曲奇饼干的做法
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材料很日常啊，杏仁片我买的散装的
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黄油软化至可以轻松搅拌成膏状，加入白砂糖，盐搅拌均匀
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加入蛋黄，搅拌均匀，无需打发
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筛入与杏仁粉搅拌均匀
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筛入低粉，搅拌成团
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加入杏仁片，简单搅拌
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用保鲜膜包裹住面团，整形成圆柱形，放入冰箱，冷冻或者冷藏都是可以的。冷藏的时间要比冷冻的时间长一点，如果你选择冷冻，切勿忘记时间，冻的太硬了，就切不动了。
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冷藏后圆柱形变硬，方便将它切成片状，厚度5—8MM
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摆放于烤盘内，表面刷上蛋清，撒上杏仁片
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烤箱180度， 烘烤13到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要注意观察上色情况
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自然摊凉，密封保存哦
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