没有红葱头的红洋葱凑合版卤肉饭~

嗯…是没错
吃过这个凑合版卤肉饭的人对它赞赏有加
还是要告诉大家，如果有红葱头
就万万不要凑合呀~

在一个完全找不到红葱的城市
大家就不要对我要求太严格啦~

那么红葱(红葱头)和红洋葱到底有什么不同呢
我觉得这个可以展开讨论一下~
尤其是在红葱产地的盆友们欢迎来聊~

在我们的城市，如果说红葱的话
基本上都会被认为是红洋葱(红皮洋葱)
做红葱酥的话，是我们这里最接近的替代品，
今天这一版本的卤肉饭就用了红洋葱
谁让我太馋卤肉饭，等不及网购红葱(红葱头)了呢~

红洋葱就是我们平时最常见的那种洋葱
有的地方也叫它圆葱
另外还有一种白洋葱，
口感更清甜一些，辛辣呛口的气息弱一些
西厨用白洋葱略多一些
这两种洋葱是比较接近的

红葱(红葱头)呢，又叫红蒜头，
长相的确和大蒜更像近亲
请注意，它不是缩小版的红洋葱
它就是它自己，它咏有姓名：红葱头！

为什么敢这样说呢？
我是从它们所属的科来分辨的
洋葱属于百合科
红葱属于鸢尾科
科下面还有属，最后才是种
种的上两级就已经将它们界定好了

然而有趣的是它们又都属于葱属，
在味道上和外形上有些相似也就不足为奇了
这也是我为什么敢用红洋葱来代替红葱头来做这个凑合版的卤肉饭

红葱头的香气比红洋葱更浓郁
同时辛辣呛口的气息比较淡
更加的适合做卤肉饭
可以买到红葱头的盆友们
羡慕泥萌，一定要用它做呀！

不说了，我要去囤点红葱头了~