黄酒焖猪蹄
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邹邹的菜谱实验开始啦
用料
| 猪蹄一斤多 | |
| 黄酒一瓶（一瓶半更好）最好是老黄酒 | |
| 冰糖6颗 | |
| 八角两个 | |
| 桂皮半块 | |
| 花椒几粒 | |
| 香叶两片 | |
| 生抽两勺（若黄酒一瓶半，两勺半老抽） | |
| 老抽一勺 | |
| 盐适量 | |
| 生姜一块 | |
| 豆瓣酱一小勺 | |
| 料酒一些 |
黄酒焖猪蹄的做法
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准备工作:
黄豆开水浸泡一小时
猪蹄放入凉水（加姜和料酒）煮开捞起 -
热锅放油
放入八角桂皮花椒香叶大蒜（提前弄到碗里），加一小勺豆瓣，炒香
放猪蹄，大火炒几分钟
放冰糖，小火熬糖色，2分钟 -
倒入砂锅中，放入一瓶半黄酒（一瓶的话就加点水），大火烧开
加入黄豆（一把多一点）
加入生抽，老抽
小火熬一小时后，尝味道
加盐，糖（根据尝的味道来）
再熬半小时（要很软就再熬一小时，前面酒或水要多加一点）
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大火收汁儿，不收也可以。
加葱花，完成！
