豆豉蒸鳕鱼

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
12
挺好
1
一般
1
86
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简介

这是道营养丰富,既美容养颜又可减肥瘦身的菜

鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美。蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪却只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡!

除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼低脂肪,低胆固醇、高蛋白,高营养、刺少、易于被人体吸收,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

用料  

鳕鱼
料酒
花椒粉
豆豉
蒜末
红尖椒
蒸鱼豉油或生抽

豆豉蒸鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼解冻,洗净

  2. 用料酒和花椒粉腌制一段时间,然后把腌制出的水扔掉

  3. 取少许豆豉,蒜末,红尖椒切小段,加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

  4. 在鱼上撒些罗勒,然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上,最后撒上些葱花

  5. 锅烧热水,水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可,之后关火焖2-3分钟

小贴士

可以在蒸完之后用平底锅烧一点热油淋到鱼上,不淋也行,我没有淋

调味方面不放罗勒也可以,其他调味看自己口味酌情多放少放都可以的,豆豉多一点会比较好吃~

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