胡萝卜蛋糕carrot cake
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人做过这道菜
小鲜妹
胡萝卜蛋糕比较经典的美式蛋糕了。即使不喜欢胡萝卜的人也会爱上它，融合了各种干果和坚果的香味，咬一口，蛋糕体湿润，浓烈的胡萝卜+肉桂+坚果类香气馥郁绵长，再配合上面的奶酪frosting，更加香醇。
BTW，记录一下自己过往食谱 主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
BTW，记录一下自己过往食谱 主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 酸奶 | 120克 |
| 植物油（我用玉米油） | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 肉桂粉 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 核桃碎 | 60克 |
| frosting部分 | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酸奶/牛奶 | 40克（视实际稠稀情况调整） |
| 柠檬汁 | 5-10克 |
| 吉利丁 | 5克/1片 |
胡萝卜蛋糕carrot cake的做法
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准备：准备好各种材料，提前预热烤箱180度，往模具中垫好油纸
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准备胡萝卜蛋糕体：将胡萝卜擦成丝，再用刀切切碎，放入搅拌碗中，倒入油、蛋液、干粉类、核桃碎等，搅拌均匀
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烘烤：预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入模具（模具实现垫好油纸），180度烤30分钟取出，可以插入牙签拔出是干净的证明内部已经烤好
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冷却蛋糕体：将蛋糕体尽快脱模，放室温晾凉
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准备蛋糕上的乳酪涂层frosting部分：将奶油奶酪和酸奶搅打至顺滑，加入糖粉、柠檬汁再拌匀，加入液化的吉利丁（提前冷水泡软，再隔水加热融化），搅拌均匀
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涂抹装饰：将frosting部分均匀涂抹在蛋糕体上（如果蛋糕体顶部有点凸起就用刀片下来，修修平整），抹平，可以再装饰一点柠檬皮碎或者核桃碎，这个是加分项不是必须项。如果喜欢更重口的，就把蛋糕体片成几层，每层之间加上奶酪酱，口感更好，当然热量也更高！
小贴士
1、蛋糕体制作：不喜糖的话可以少放甚至不放，取而代之加葡萄干就好了；喜欢肉桂味的可以多加点，不喜欢的少放或不放；除了核桃还可以加点菠萝块、椰香脆片。
2、关于frosting：经典版的frosting都是奶油奶酪和黄油混合的，以便其实现厚重的涂抹质地和更香浓的口感，不过我的方案是用吉利丁代替，其实不加也是可以的！
3.关于：不用黄桃丁，替换成其他的水果都可以，甚至可以用蔓越莓干代替，或者什么水果都不用，最后烤好之后在派顶部抹些果酱也很好！
4.关于模具： 我用的是2个250克吐司模具
5.关于机器：我用的是柏翠面包机pe6998，松下蒸烤箱JA101W
6.关于时间温度：需要按照自家机器估摸
2、关于frosting：经典版的frosting都是奶油奶酪和黄油混合的，以便其实现厚重的涂抹质地和更香浓的口感，不过我的方案是用吉利丁代替，其实不加也是可以的！
3.关于：不用黄桃丁，替换成其他的水果都可以，甚至可以用蔓越莓干代替，或者什么水果都不用，最后烤好之后在派顶部抹些果酱也很好！
4.关于模具： 我用的是2个250克吐司模具
5.关于机器：我用的是柏翠面包机pe6998，松下蒸烤箱JA101W
6.关于时间温度：需要按照自家机器估摸
