低筋面粉+盐倒入比较高的盘中,以免搅拌的时候粉类飞得到处都是
(如果想芝士味浓一些可以这个步骤加入芝士粉)
牛奶倒入奶锅,小火加热到70-80度
电动打蛋器插上搅拌勾,一边倒入热牛奶到低粉中一般低速搅拌。
牛奶倒完之后,一边搅打一边倒入玉米油,如此,玉米油加完了再加蛋黄,搅打至均匀即可
接下来打发蛋白部分。
换上打蛋棒,砂糖和粟粉混合。
(如果怕蛋黄糊有颗粒,可以过筛一遍)
烤箱预热150度。烤盘加水放在底层,上面放一个烤网,便于待会放蛋糕。
开启打蛋器,一开始中小速打至蛋白起泡泡,从大泡泡转成中泡泡时开始加入糖粉,可以一次性加入,也可以分3次加入
(如果是一次性加入,建议把糖粉均匀撒在蛋白上面,以免糖粉沉底)
蛋白打至提起有尖勾即可
把蛋白分3次拌到蛋黄糊中。
拌好的蛋糕糊,先倒一半到模具中,铺上芝士片,再倒入剩余的。
倒好的蛋糕糊轻震2-3下,这是为了震出气泡,保持蛋糕的免密度
送入烤箱,中层烤30-40分钟。
烤好的蛋糕可以让它在烤箱呆3-5分钟,稍稍回落再取出,取出的蛋糕,震3-4下,把蛋糕里的热气震出,就可以脱模切开食用啦。