焦糖覆盆子酸奶酪挞

奶酪，柠檬汁，糖称量后入料理盆。奶酪需要提前室温放置至软化。

用电动打蛋器打发均匀后加入淡奶油，继续搅打。

最后状态呈酸奶状。

装入裱花袋

挤入4个蛋挞皮中，每个约34克

入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

刚出炉是这样膨胀的，放凉后自然塌陷。挞可以冷藏保存，直接吃就很好味，装饰一下口感更丰富。

我用淡奶油和焦糖酱、覆盆子装饰，不仅好看，更是层次丰富。

淡奶油和糖10：1混合后打发，装裱花袋装饰。
覆盆子冷冻保存，取出立马拍照，带霜的更好看。
焦糖可以选用现成的焦糖酱，也可以自己熬，电饭锅版焦糖酱请戳这里。https://www.xiachufang.com/recipe/103680503/。
如果你的焦糖酱很浓稠，可以加少许淡奶油进行调配，比例随喜好。