芋圆&薯圆红豆糖水

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
20
挺好
14
一般
0

简介

鲜芋仙的芋圆挺火的,可是20多块1份呢,不如自己在家做,成本不超过8块钱,就能做好多人份啊= =o

用料  

红薯 200g
小芋头 200g
土豆淀粉 少量,不用也可以(视红薯和小芋头熟后的含水量而定)
红薯淀粉 适量,大约是土豆淀粉用量的4-6倍
红豆 200g
冰糖 适量

芋圆&薯圆红豆糖水的做法  

  1. 红豆入高压锅,加冰糖和约4倍的水煮成红豆糖水。

  2. 红薯和小芋头蒸熟或者煮熟,取出浸泡凉水后剥皮,分别捣烂成泥,加入适量红薯淀粉和土豆淀粉和成不黏手的面团。然后搓成条状,切成小段。

    芋圆&薯圆红豆糖水的做法 步骤2
  3. 烧开水,下芋圆和薯圆煮2~3分钟,捞出过凉水浸泡,会让它们更Q哟~

    芋圆&薯圆红豆糖水的做法 步骤3
  4. 把芋圆和薯圆码到红豆糖水上,开始享用吧~~

    芋圆&薯圆红豆糖水的做法 步骤4

小贴士

1、红薯淀粉和土豆淀粉的用量是视红薯和小芋头熟后所含的水份决定的,煮熟的会比蒸熟的含水量大,所需的粉也要多。但是红薯淀粉一定要比土豆淀粉用得多,大概是4~5:1。标准就是能够和起面团为止。但是请一点一点试着来,不要一次加很多。

2、还可以往这道糖水里加炼乳、加冰沙、加各种水果哟~  

3、土豆淀粉可以不加,我只是为了更好地吸水和面而已。传说用木薯淀粉替代红薯淀粉效果更好!

芋圆&薯圆红豆糖水的留言

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