春天的味道===香椿锅塌豆腐

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春天到了,怎么能不来一盘香椿菜呢,那香醇的味道令人久久回味,可是以前我家只会做香椿炒鸡蛋,直到我从“薄灰”美女那学来了这道超级无敌,金黄可口,外焦里嫩,香气四溢,春暖花开的------香椿锅塌豆腐

用料  

香椿 100克
豆腐 10片左右
鸡蛋 1个
面粉

春天的味道===香椿锅塌豆腐的做法  

  1. 香椿洗净后,在开水中焯一下,捞出,切小丁

  2. 豆腐切成6*6CM左右厚度在1-1.5CM 的大片,铺在盘子上,均匀的撒上盐、鸡精、花椒粉、料酒腌10-15分钟入味。

  3. 鸡蛋打匀,面粉适量,开火,平底锅加油适量

  4. 豆腐依次裹面粉,蛋液,放入锅中,煎至两面金黄。

  5. 豆腐煎完后。换炒锅,少许油,香椿倒入翻炒,轻轻放豆腐,加点水,少许盐,稍微咕嘟一上一分钟的样子,中间不要翻动,出锅摆盘。

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