韭菜盒子

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人做过这道菜

简介

这个是我跟老妈合作的哦,中间换了一次锅,我还是觉得平底煎锅传热均匀,饼的花好看,还不容易糊。我敢说我家的菜盒皮是最薄的了,哈哈。

用料  

韭菜盒子的做法  

  1. 先和面,用温热水和面,揉光后放一边醒一会

  2. 醒面的时间,将韭菜切碎,豆腐切小丁

  3. 鸡蛋3个,打入碗中加少量凉开水,这样炒得鸡蛋嫩,在放少许盐、五香粉。炒锅加油,鸡蛋下锅后,用铲子多倒几下,尽量炒成小豆丁乘出备用。

  4. 锅中再倒油,将豆腐中小火煎炒一下,炒到颗粒散开,略金黄,再加少许盐、花椒粉。

  5. 在韭菜上撒少许盐、花椒粉拌匀,在与鸡蛋、豆腐混合。因为鸡蛋豆腐都是炒过的有油,所以这里可以看情况,可以根据馅料的情况少放些熟油或者不放油。馅料制作完毕。

  6. 将面揉搓成条,分成均匀小团,擀成薄饼,馅放在半边,对折,边缘压紧。

  7. 放入平底锅,中火,一锅可以放两个哦,两边均匀上花后,美味的韭菜盒子就搞定啦。

小贴士

因为是几样材料分别入味的所以加调料都先是少量的,不然话容易咸到,尽量低盐饮食哈。

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