黄金核桃酥

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用料  

核桃碎 20g
全蛋液 10g
低筋面粉 60g
高筋面粉 40g
小苏打 1ml
泡打粉 2ml
玉米油 55g
红糖 50g

黄金核桃酥的做法  

  1. 将核桃放入预热180度烤箱,烤5分钟。然后把烤好的核桃捏碎备用。

  2. 将低筋面粉、高筋面粉、小苏打、泡打粉拌匀,过筛。

  3. 将玉米油、红糖、全蛋液10g材料拌匀,尽量让红糖溶化掉。

  4. 把第2步混合好的材料分次倒入第3步混合好的材料里,最后把核桃碎一并倒入。

  5. 将其捏成面团。(当然因为面团比较油,难以成形,把他们混合好就可以了。)

  6. 用15ml的小量勺,将面团分好成团,放在铺好烘焙纸的烤盘上。

  7. 适当把半圆形的小饼中间压平一点。刷上一层薄薄的全蛋液。

  8. 放入预热好180度的烤箱,烤15分钟。

小贴士

(以上分量为16个小核桃酥)

之前找到的配方都良莠不齐。所以自己参详了一下,改动了少许。
几个方子用中筋面粉,我就改了一下用高低混合的。而且时间和温度方面都稍微把控了一下。
做出来效果还是不错的!真心话!酥脆可口哟!
 
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