奶豆~无黄油,无泡打粉

3 人做过这道菜
大宝吃溶豆不适合了,力气大老是捏碎,看网上也有很多配方,要么就是黄油,要么就是泡打粉,感觉孩子吃都不太好,于是研究这个奶豆配方,失败了很多次,最后调整成这个,入口即化,但是放进水里不会立即融化哦,我用到了麦芽糖,奶豆没有糖的话就不会有脆感,白糖太甜了,他才十个月还不适合吃,于是用到了麦芽糖,我自己熬的(方法看我的菜谱),也比较好,给孩子吃也放心,成品吃着几乎是没有甜味的

用料  

低筋面粉 10克
马铃薯淀粉 80克
核桃油 10克
蛋黄液 35克
奶粉 10克
麦芽糖(蜂蜜状) 30克

奶豆~无黄油,无泡打粉的做法  

  1. 所有用料混合成团,称取2克左右小剂子,然后搓圆

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤1
  2. 烤箱之前用喷壶喷一点水,防止裂开,快搓完的时候烤箱160度预热,烤盘放进去以后改成上下火140度,烤十来分钟时候就膨胀起来了

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤2
  3. 特别圆润,烤到大概二十分钟左右查看下,如果里边还有湿就继续烤一会,温度根据自己烤箱调节,我是看底部有些变色了下火改成100度,上火还是140度,又烤了十分钟左右就完全变干了,出锅

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤3
  4. 成功了特别开心

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤4
  5. 第二天又尝试了果蔬的,配方有些改动,没有加油和低粉,把10克油换成了10克果蔬泥,如果湿的话就再添加一些淀粉,后面步骤就没变,手机没电就忘记拍照片了,烤出来的口感也可以,略微比放油的稍微差一点,但是孩子吃也可以算是入口即化了,如果有果蔬粉的话是最好了,大家就根据自己有的材料进行适当调整就可以

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤5
  6. 自己动手做的都是满满的爱心❤️

    奶豆~无黄油,无泡打粉的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

奶豆~无黄油,无泡打粉相关分类

该菜谱发布于 2019-08-24 20:15:25
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奶豆~无黄油,无泡打粉的答疑

  • 下厨房用户_79pva  2020-04-26  
    0
    蛋黄液需要打发么?
    作者回复 2020-05-02  
    不需要
  • 轻风倩云  2020-03-02  
    0
    可以不放糖吗
    作者回复 2020-03-04  
    不放糖不会有脆度
  • 豆家小宝  2020-03-03  
    0
    亲,果蔬泥做的口感也适合十月龄宝宝吗?果蔬泥是蒸过再打泥还是直接生的打成泥做就行?用果蔬粉是不是直接替代10克低筋粉,油还是要加?
    作者回复 2020-03-04  
    个人觉得果蔬泥不适合做这个奶豆,含水了就不酥脆了,果蔬粉可以
  • 琪琪妈辅食课堂  2019-12-03  
    0
    糖粉可以吗?不用麦芽糖
    作者回复 2019-12-10  
    可以
  • 棉小猫  2019-11-02  
    0
    可以用蜂蜜代替吗
    作者回复 2019-11-28  
    不知道行不行,个人觉得蜂蜜不行,他不能达到糖的那种脆度
  • 下厨房用户_54zp  2019-10-31  
    0
    严格按这个配方弄,弄一起特别黏糊没法搓团怎么办
  • 止步淡忘  2019-10-08  
    0
    可以用玉米淀粉代替马铃薯粉么?没出牙可以吃么?入口即化不?
    作者回复 2019-10-11  
    没用过玉米淀粉,算是入口即化,但不是遇水即化的
  • 1989欢纸  2019-10-05  
    0
    没有麦芽糖可以用绵白糖代替吗
    作者回复 2019-10-11  
    可以用白糖,但是甜度就大了,小孩子吃太多糖不好

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