自制冰激凌，无生蛋黄味道（消耗淡奶油）

蛋黄+糖+几滴柠檬水(我放的鲜黄柠檬汁)，我先用手动搅拌器搅拌，怕不细腻，后又用电动搅拌器低速搅拌一小会，融合好后放一旁待用。

牛奶放入小奶锅，燃气灶上熬煮，小小火搅拌，起小泡关火，等一下下放入蛋黄糊中，不要冲出蛋花，我是一手倒，一手快速搅拌，同时做，混合均匀后，过筛到奶锅中(奶锅不用洗，之前熬过牛奶)，移至燃气灶小小火熬，要用筷子不停搅拌，不要用手动搅拌器搅拌，会出好多气泡沫沫，我是搅拌觉得热点了，就抬起锅，离火五厘米左右搅拌，怕糊锅，因为想多熬会，怕蛋黄生，最后闻着比较香，没有生蛋味道了关火，放置晾凉备用。

将淡奶油从冰箱冷藏室取出，我是盆底放冰袋用电动搅拌器打发，先高速打发，打发粘稠有波纹纹理转低速(怕打发过度，以前不会打发，盆底放两个冰袋打发特别容易打发成功，大家试试），打发至提起搅拌器有挺立的小尖角(不懂是几分发）。

将打好的奶油用硅胶刮刀取一部分放入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀，再把剩下的奶油用刮刀取出放入蛋黄糊中搅拌均匀(如图)，打发奶油会有飞溅，飞溅部分怕没打发好，影响成品，我就没取用，建议大家也不用飞溅那部分。

把搅拌好的冰激凌放入容器中，我用的无铅玻璃杯200ml的，估计装三分之二，能装三个，我第一瓶多，最后就少点了，放入冰箱冷冻。冷冻两个半小时多点，半瓶的已凝固好，我家两个孩子都爱吃。多的两瓶还软。