多汁儿的茴香馅饺子

姜、大葱、花椒、八角放到一个碗里。

用200ml沸水泡出味儿，晾凉捞出料，备用。

包饺子里最富有激情的环节，剁肉，把猪肉用力剁成肉糜的样子。

加入茴香菜和香葱（葱白）。

加入盐、耗油、味极鲜生抽、玉米油、十三香粉、胡椒粉，搅拌。

分多次少量加入准备好的葱姜水，大概150ml（剩下50ml用来包饺子粘边儿用），顺着一个方向搅拌上劲，再放入冰箱冷冻20分钟左右（换成冷藏的话大概
概40-60分钟）。

馅儿的状态大概是这样。

拿出一张我从市场买回来的厚的饺子皮，边儿上沾点用剩的姜葱水。

一个大胖饺子。

一大家子胖胖饺子（48个）。一家人就要整整齐齐地……下锅，煮到一个个饺子都飘起来了就行。

蒜剁成泥，葱剁细，陈醋、味极鲜生抽、糖、玉米油、芝麻油通通都到这个碗里来！搅拌后，水开隔水蒸5分钟取出。

多汁儿的茴香饺子煮好了。

蘸点蘸料，两口一个，圆满。