养生白胡椒猪肚鸡汤
8.5
综合评分
26
人做过这道菜
Sun孙小厨
用料
养生白胡椒猪肚鸡汤的做法
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新鲜猪肚用流动的水洗掉粘液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍。
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鸡块泡掉血水，凉水入锅，锅中放入料酒、姜片、葱段，抄出血水凉水冲洗干净。
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白胡椒粒小火碚出香味，研磨一下。
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猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒去掉沫捞出
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将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜。切成条。两猪肚我切了一个，另一个完整煲汤。
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锅中放适量油，放入姜片，放入猪肚丝，煸炒一下，放一壶烧开的热水。
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下去鸡块，烧开。入白胡椒。
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将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时。
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砂锅中放入红枣枸杞西洋参片
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煲1小时候后放适量盐，煲2小时后，放入适量牛奶起到增白汤色作用，做出的猪肚鸡鲜香软烂。
小贴士
洗猪肚时候我是带手套，带口罩，点线香，要不有味。猪肚一定要反复清洗。
猪肚要早起去市场买比较新鲜。
猪肚要早起去市场买比较新鲜。
