椒香笋豆干

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用料  

竹笋
豆干
四川农家自制剁椒酱

椒香笋豆干的做法  

  1. 竹笋滚刀切块,滚水加少许盐汆烫下,捞起备用。

    椒香笋豆干的做法 步骤1
  2. 热油爆香蒜蓉、下豆干炒香,倒入竹笋,翻炒。

  3. 快炒后加入少许剁椒酱,试味,不宜过多会太辣发苦。(接着加少许盐、鸡精、糖调味)

  4. 出锅。

小贴士

口味按个人喜好调整,剁椒酱先放少一点试试味道再加盐糖调味。竹笋要快炒,保持鲜脆度,事先汆烫去去麻涩~

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