红烧大黄鱼（内附2种简易做法）

【材料准备】一条宰杀干净的“大黄鱼”，姜葱蒜➕小米椒➕香菜。

【撒盐】大黄鱼两边各划2刀，在鱼身上撒盐抹匀。

【香料准备】蒜瓣拍扁；姜块切片；小米椒切段（怕辣可以泡一下水）；香葱和香菜切段备用。

【煎炸鱼】先热锅，再热油。鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中煎炸。大约3分钟左右可以翻煎另一面。

【两面金黄】煎至两面金黄，将鱼装盘。

【香料炒香】锅中煎鱼剩下的油继续用，先炒蒜瓣跟姜片，再加入小米椒、香菜跟香菜。最后倒入3勺酱油翻炒即可。

【做法一：少酱汁】直接将炒好的酱料淋上即可。

【做法二：多酱汁，可淋饭】在翻炒的酱料中，直接加入水，淹没鱼腹即可，中火烧开，大火收汁。

【酱汁可淋饭】这样做出来的鱼，味道很香甜哦～

【开吃吧】别忘了多煮点米饭哦～