红烧排骨

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用料  

排骨,姜,葱,八角,花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,生抽,老抽

红烧排骨的做法  

  1. 1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

  2. 2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化

  3. 3.待糖水开始变成棕红色,且开始出现棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和

  4. 八角

  5. 4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结

  6. 5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料

  7. 6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成

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