一款煲汤

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简介

一款煲汤,在香港偶尔喝到,回来照做了。 里面有水果玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、牛蒡、佛手瓜、栗子和排骨,汤是清甜的,蔬菜非常多,个人很喜欢的一款汤,却还不知道名字。

用料  

猪骨(脊骨)
甜玉米
南瓜
红薯
胡萝卜
牛蒡
佛手瓜
栗子
生姜
白胡椒粉

一款煲汤的做法  

  1. 猪骨冷水浸泡半小时后洗净,飞水,再用热水稍作冲洗

  2. 猪骨加热水大火煮开,撇去浮沫,加入两片生姜后、半勺醋(帮助猪骨营养成分煲出来)。

  3. 中火不盖盖十分钟,转小火盖盖2小时

  4. 各种蔬菜洗净切块,加入骨汤,小火再煲半小时。

  5. 加入盐和胡椒粉即可。

小贴士

猪骨最佳选择为脊骨最好,有骨头又有肉,这样煲出的汤味道最好。脊骨中间(背部)肉虽多但比较柴。脊骨后部(靠近尾部)腥味较重。脊骨上部(靠颈部)肉最活动最嫩。

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