香椿豆

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用料  

香椿豆的做法  

  1. 黄豆泡两小时,高压锅加水加少许盐,煮开后再煮5分钟

  2. 香椿洗净,开水中焯至香椿完全变绿,冷水投凉

  3. 香椿沥干水份切丁

  4. 黄豆沥去水份,与香椿丁一起,加糖少许、盐适量拌匀即可

小贴士

1.香椿特有的香味,不必再加其他香油、醋、酱油等调料,保持其香味不被掩盖。
2.我不喜欢用味精、鸡精等物,做菜时适当加少许糖可起到提鲜的作用。如不喜欢也可不放。

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