红烧带鱼

准备好所有食材。我用的是麦德龙里买的「宜客」冷冻带鱼段，本身已经切好段了，可以直接用。这是麦德龙的其中一个自有品牌，性价比很高，品质不错，而且都是有二维码可以追踪溯源的。酱油、香醋、盐、糖提前混合均匀备用。葱的葱白、葱绿分开，葱白一会儿要炒，葱绿摆盘用。生姜一部分切丝、一部分切片。蒜瓣拍裂。

带鱼解冻，清洗一下，注意尤其要洗干净肚子里的黑膜。麦德龙买的这个已经很干净了，稍微检查一下就好。生姜丝、花椒粒一起撒在带鱼上，再撒少许盐，倒入黄酒，轻轻抓一下，腌制15分钟。

腌好的带鱼用厨房纸巾吸干表面水分。热锅，倒入比平时炒菜更多一些的油，将油烧热。放入带鱼，中火煎。

千万不要着急翻面，可以晃动锅子，一方面为了将油带到更多带鱼表面，另一方面也是观察带鱼是否定型了能被晃动起来，而不是黏在锅底。一面定型后再翻面煎另一面。

盛出带鱼，不怕麻烦的话随手洗一下锅子。怕麻烦的话，就将锅内太多的油倒出，一些带鱼身上的残渣捞出。锅内只留平时炒菜的底油，煸炒葱白段、姜片、拍裂的蒜瓣、八角，炒出香味。

倒入煎过的带鱼，然后淋入步骤一混合好的酱汁（红烧酱油+香醋+盐+糖）。

倒一些热水，没过带鱼。咕嘟咕嘟开大火煮就好了，无需盖盖子。全程大火，把汤汁差不多収干即可。

收汁后出锅，撒上葱绿装饰。

葡萄美酒夜光杯。这次为了家宴，特意去麦德龙买了「富隆柏图斯家族双旗波尔多」这款法国干红，这是双支装的一个礼盒。

麦德龙的红酒太多太丰富了！简直挑花了眼，而且这里的进口葡萄酒，不仅是从原产地直接采购，还是原瓶进口。最后店员推荐了这款，说特别受欢迎。

中秋月饼专柜也很隆重，选择超级多！

大宗采购囤货的时候，我还挺喜欢去麦德龙逛逛的，超市又大又宽敞，东西非常多，又很整齐，连香草的种类都比其他地方多。强迫症如我表示十分舒适~

最爱肉类冻品柜台！光是一个虾仁，就有那~么~多~选择！实在太丰富了！