韩式石锅烧排骨

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你家有韩式石锅么?你的石锅还只用于煲汤么?用来做一道烧排骨吧!

用料  

排骨 10块左右(500G),
洋葱 1/4个,
胡萝卜 半根,
土豆 1个,
香菇 4朵。
大葱 半棵,
3瓣,
1小块,
金针菇 1把,
料酒 2汤匙,
香油 1茶匙,
老抽 1汤匙,
生抽 3汤匙,
冰糖 2茶匙,
适量,
白胡椒粉 适量。

韩式石锅烧排骨的做法  

  1. 把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。

    韩式石锅烧排骨的做法 步骤1
  2. 煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净。

    韩式石锅烧排骨的做法 步骤2
  3. 石锅中放入焯好的排骨和洋葱,注入开水,放入葱姜蒜,和香菇,调入料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,冰糖1茶匙,然后放在火上加热。

    韩式石锅烧排骨的做法 步骤3
  4. 石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部。

    韩式石锅烧排骨的做法 步骤4
  5. 石锅中的汤汁少了近一半之后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁即可。

    韩式石锅烧排骨的做法 步骤5

小贴士

没有石锅的话,用砂锅和普通炖锅也是可以的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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韩式石锅烧排骨的答疑

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