酸辣牛肉面

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简介

吃牛肉面何必去饭馆?自己做的才是放心踏实原料足。不说别的,餐馆能给你这么多块牛肉么~~~

用料  

牛肉 150G
面条 双人份
2片
2大瓣
干红辣椒 4个
大料 1个
香叶 2片
花椒 1/2茶匙
大葱 小半根
小米辣椒 2个
香菜 适量
冰糖 1茶匙
番茄酱 1汤匙
陈醋 2汤匙
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
根据个人口味放入

酸辣牛肉面的做法  

  1. 牛肉切块,大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽

    酸辣牛肉面的做法 步骤1
  2. 牛肉放入沸水中焯到变色捞出

    酸辣牛肉面的做法 步骤2
  3. 炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味

    酸辣牛肉面的做法 步骤3
  4. 撇出干辣椒和花椒,油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油

    酸辣牛肉面的做法 步骤4
  5. 把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量;喜欢吃辣可以再放2个干辣椒

    酸辣牛肉面的做法 步骤5
  6. 炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜

    酸辣牛肉面的做法 步骤6

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